Attention : si travailler à l’étranger présente des avantages (cf. ci-dessous), il est impératif que vous soyez très motivé. En effet, les rythmes de travail sont souvent plus rudes qu’en France, surtout aux Etats-Unis où les restaurants font trois services le soir et où il n’est pas rare de travailler sans coupure dans la journée.

Vous êtes toujours partant ? Alors voici de quoi vous aider :

Pour tout ce qui concerne les formalités administratives (passeport, visa, etc.), allez donc consulter la rubrique stage où le sujet est traité.

Voici une petite liste non exhaustive des avantages à travailler à l’étranger :

 C’est l’occasion d’apprendre de nouvelles saveurs.
 Vous perfectionner dans une langue étrangère vous sera toujoursutile.
 Il est toujours intéressant de voir de nouvelles formes d’organisation dans le travail.
 Les salaires sont souvent nettement plus élevés qu’en France.
 Si vous avez décidé de monter votre propre restaurant, les charges sont souvent moins lourdes à l’étranger.
 Sur un CV, une expérience internationale apporte une touche supplémentaire.
 Tout le monde n’a pas la même culture, ouvrez votre esprit (comme dans la chanson ;-) open your eyes, open your mind, open your thought, don’t stay behind Nes… ! ! !).

De nombreux chefs français se sont expatriés, notamment vers les Etats-Unis où ils sont très recherchés.

Si vous souhaitez lire leurs témoignages sur cette expérience, rendez-vous sur le site deL’hôtellerie, dans le numéro spécial Formation Emploi Salaire du mois de mars 2000.

Voici tout de même quelques conseils extraits de ces interviews :

Eric Ripert, 32 ans, " Le Bernardin " à New York :
 " (…) Il ne faut pas arriver ici trop tôt mais arriver avec un bagage, un peu d’expérience et surtout en toute légalité (…)"

Jean-michel Bergougnoux, 41 ans, " l’Absinthe " à New York : "
 (…) New York reste malgré tout une belle opportunité pour quelqu’un de courageux qui a un peu de talent. (…) Un jeune peut venir y apprendre les bases aussi bien qu’en France (…) "

Comme quoi, les avis sont partagés ! Il ne vous reste plus qu’à vous rendre compte par vous-même de ce qu’il en est.

Petit comparatif des salaires en France et à New York
     (dans les restaurants français*)

* Restaurants français de haut niveau

** Nous avons fixé le $ à 7F pour simplifier la conversion

Les salaires sont donnés bruts. En France, la différence est d’environ 20% entre les rémunérations brutes et nettes, aux Etats-Unis, il faut compter entre 20 et 30%.

D’autre part, si la vie n’est pas tellement plus chère, les logements sont eux beaucoup plus onéreux.

Où trouver des offres d’emploi à l’international ?

Outre le journal L’hôtellerie et son site Internet, le site recrut’hotel propose également des offres dans des pays très variés.